秋の里山には、林檎やラ・フランス、ぶどうなど、美味しいフルーツが豊富に揃っていますね。今回は、そんな秋の恵みと柿酢を使って、さっぱりとしたフルーツポンチを作りましょう。
材料と手順
1、牛乳寒天の準備
まずは、フルーツポンチに加える滑らかな牛乳寒天を作ります。
• 水 120ccに粉寒天 3gを溶かし、鍋に入れて火にかけます。
• 沸騰したら砂糖 30gを加え、よく溶かします。
• 次に牛乳 250ccを加え、再び沸騰しない程度まで温めたら火を止めます。
• 型に流し入れて冷蔵庫でしっかり冷やし固めましょう。
2、フルーツの準備
寒天が固まるまでの間に、旬の果物をカットしておきます。
• 林檎、ラ・フランス、彩りのためのキウイ、さらに何種類かのぶどうを使います。
• お好みで柿や和梨など、季節の果物を追加しても◎すべてをひと口大に切り揃え、冷えた牛乳寒天も角切りにしておきましょう。
3、フルーツポンチの仕上げ
カットしたフルーツと牛乳寒天をボウルに入れ、フルーツがひたひたになるまでサイダーを注ぎます。最後に柿酢を少量まわしかけ、ざっくりと混ぜ合わせたら完成です。
美味しくいただくためのポイント
作りたてでも十分美味しいですが、冷蔵庫で30分ほど冷やすと味がより馴染みます。ひんやりとした秋のフルーツポンチを、ぜひお楽しみください。
手軽にできるので、ぜひ作ってみてくださいね！
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